Distillerie de Chavanay
La Distillerie de Chavanay façonne des spiritueux bio en harmonie avec la nature, issus de plantes et de fruit locaux.
Marque créée en 2022 à Chavanay (Auvergne Rhone Alpes, France).
À propos
L'esprit du Pilat
La Distillerie de Chavanay, fondée en février 2022 par Delphine et Maxime, a pour mission de préserver le savoir-faire artisanal en distillant les récoltes des bouilleurs de cru locaux. Delphine quitte son emploi en mai 2021 pour se former avec Max auprès des bouilleurs ambulants de Mayenne et des distillateurs de Gnôle Naturelle dans le Cantal. Ensemble, ils créent une gamme de boissons spiritueuses, apéritives, bio, locales et joyeuses !
Julie a rejoint cette aventure à l'été 2023. Passionnée de longue date par la transformation et la fabrication de boissons maison, elle a été formée à l'art de la distillation. Depuis son arrivée, elle a joué un rôle clé dans la production et la commercialisation dans la distillerie où Delphine et Max ont acquis leur expertise.
Les distillations de marcs, de lies et de vins servent de fondation à leurs spiritueux, élaborés à partir des plantes caractéristiques du Pilat. La Distillerie n'utilise pas d'alcool industriel ni d'intrants et privilégie des matières premières bio et locales, souvent produites en biodynamie.
Engagée dans le respect du vivant, la Distellerie possède le label bio AB et la mention Nature & Progrès. Parmi les produits, La Ginette, à base de baies de genièvre sur une eau-de-vie de marcs, et Le Paul, une macération de verveine citronnée dans l'eau-de-vie de marcs avec ajout de sucre et de miel, sont des exemples de l'engagement de la marque envers la qualité, l'authenticité et la préservation de l'environnement.
Delphine, Maxime et Julie adoptent une démarche zéro déchet, en compostant les matières premières distillées, en utilisant des caisses en bois consignées et en récupérant les bouteilles vides afin de leur donner une seconde vie !
Crédit photos : Fabrice Ferrer & Léa Sage
Cette marque respecte les critères Bien ou Bien
La Distillerie de Chavanay élabore ses spiritueux avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, récoltés localement en privilégiant le bio et la biodynamie.
Matières biologiques
Oui à des méthodes de production et de transformation sans produits chimiques de synthèse !
Matières d'origine naturelle
Leur production et leur transformation émettent moins de gaz à effet de serre.
Circuit court
L’objectif : réduire les intermédiaires entre le producteur et le consommateur !
Fabriqué en France
Préserver le savoir-faire français, soutenir l’économie locale et limiter le kilométrage… Cocorico !
Nous souhaitons poursuivre nos engagements avec nos partenaires locaux, et continuer notre engagement vers le zéro déchet à travers la revalorisation des matières premières du territoire.Rester engagé·es à travers la charte Nature et Progrès en poursuivant notre lutte pour trouver des solutions durables et solidaires. Pour 2024, nous voulons consigner nos bouteilles. Nous souhaiterions aussi devenir un coopérative en basculant vers un statut de SCOP.
