Baba Bahri

Habib est né en Tunisie, pays méditerranéen « avec pleins de traditions culinaires, où on aime bien manger bien ». Plus tard, il travaille dans différents pays et fait découvrir les spécialités de son pays à ses amis. Alors, Habib décide de relier les deux rives de la Méditerranée en créant une marque alimentaire franco-tunisienne pour tous les gourmands curieux et les chefs cuisto : Baba Bahri.

Découvrez le goût de la cuisine méditerranéenne, par ses épices – la bien connue harissa – ses herbes (thym, romarin,…) et ses condiments. La « bsissa » est une pâte à tartiner pour le petit déjeuner et les collations. Baba Bahri propose aussi des olives noires et des eaux parfumées à ajouter dans les desserts.

Tous ces produits viennent de l’oliveraie familiale ou de producteurs indépendants qui soutiennent une agriculture paysanne et de qualité, près de la ville de Zaghouan, en Tunisie. « Le climat ensoleillé, les sols et la spécificité des espèces ont créé un équilibre, un havre de paix où il fait bon vivre et où poussent des produits au doux parfum de Tunisie ». Tout est récolté à la main, pour garantir la qualité des produits et créer de l’emploi.

Les produits sont naturels, sans additifs, ni conservateurs, ni arômes ajoutés et sont certifiés bio. La marque accorde « la plus grande importance à nos pratiques agricoles : diversification des plantes cultivées, protection des espèces agricoles locales, maintien d’espaces de biodiversité et de jachère, pratiques d’apiculture, préservation de la faune et de la flore sauvages locales ». Baba Bahri veut créer des ponts culinaires et créer un circuit court valorisant et soutenant le patrimoine du sud de la Méditerranée.