Ocni Factory

OCNI, pour Objet Culinaire Non Identifié, est né de la fusion visionnaire de deux passionnés : Tristan Cano et Benoît Le Guein. Unis par un désir mutuel de bousculer les normes traditionnelles de l’art culinaire et fascinés par le design culinaire et l’innovation alimentaire, ils ont créé en 2013 une entité commune qui est rapidement devenue bien plus qu’un simple laboratoire de cuisine.

L’esprit inventif de Benoît l’a conduit à mener de nombreux essais avec l’agar-agar, une algue rouge capable de gélifier les préparations culinaires dans lesquelles elle est intégrée. Cette particularité l’a inspiré, il avait déjà fait l’expérience du pain gélifié à râper lors de son cursus aux Beaux-Arts. De là est né le prototype des crayons à tailler pour assaisonner. Présenté pour la première fois en 2013 lors d’un événement à Paris, le concept a connu un succès instantané, déclenchant une explosion de saveurs dans les bouches des invités.

La marque privilégie les ingrédients biologiques et les circuits les plus courts possibles pour le sourcing de ses produits. Leur crayon à tailler parfumé aux fruits de la passion et au citron vert se marie harmonieusement avec une variété de plats, notamment le fromage de chèvre, la volaille, les poissons grillés, les cocktails et les desserts au chocolat. La production est orchestrée à Alès, suivant une recette artisanale naturelle et végétale.

Grâce à leur passion commune pour l’alimentation et l’art culinaire, Tristan et Benoît ont réussi à créer des « objets » qui suscitent l’émerveillement et l’interaction tout en restant fidèles à leur engagement en faveur de l’environnement et du bien-être social.