Óuliva

La promesse d’Óuliva, c’est de proposer des huiles d’olive à origine unique, avec une qualité et des arômes exceptionnels. « L’analogie avec le vin est très marquante : dans l’huile d’olive, chaque millésime aura des saveurs et des arômes différents selon le terroir, la variété d’olive, l’ensoleillement. Une huile d’exception doit n’avoir qu’un seul domaine et une seule année de récolte », souligne la marque. La société, créée en 2020 par deux amis d’enfance, a été reprise en 2022 par Aurélien de Sorbay : un changement de vie après une expérience internationale dans le marketing digital.

Sur chaque bouteille, le lieu de production est clairement indiqué : le domaine Bonaventure à Valensole (Alpes-de-Haute-Provence). Aujourd’hui, Óuliva propose trois cuvées certifiées biologiques : Olive verte, Olive mûre et Olive noire. Toutes sont des huiles d’olive extraites à froid et destinées à l’assaisonnement et non à la cuisson.

Pour chacune des cuvées, les champs se situent à quelques kilomètres du moulin à huile… Ce qui permet de préserver au mieux les qualités des olives. De plus, “de la conservation en cuve en inox aux bouteilles en verre teinté, tout est fait pour préserver les bienfaits nutritionnels”. Cette proximité a un autre avantage : elle permet de redistribuer l’intégralité du marc d’olive (le principal résidu de la production d’huile d’olive) aux arbres, sous forme d’engrais naturel et biologique !